ARROTONDATRICE SEMI AUTOMATICA
DESCRIZIONE
Le spezzatrici arrotondatrici semi-automatiche sono delle macchine che permettono di tagliare un pezzo di pasta cruda, in piccole parti, e successivamente grazie ad un piatto oscillante di arrotolarne ogni singolo pezzo, in modo da ottenere delle palline di peso e forma uguale, tutto questo in pochi secondi!Macchina a movimentazione idraulica, con 2 cilindri per la fase di pressata e un cilindro per il taglio. Pannello di comando con possibilità di regolare il tempo di pressata e di apertura della camera di formatura. L’ arrotondamento viene affettuato con una leva. Pulsante per la pulizia dei coltelli. Possibilità di memorizzare fino a 9 programmi diversi. La macchina viene fornita con n. 3 piatti.
Ciclo di lavoro
1. inserire il piatto manualmente;
2. chiudere il riparo anteriore;
3. impostare il numero di programma - impostare i tempi di lavoro (pressata e camera);
4. premere il tasto Start;
5. la macchina pressa, taglia;
6. azionare la leva di arrotondamento;
7. aprire il riparo anteriore;
8. togliere il piatto con le palline formate.
T1-Tempo di pressata: è il tempo che serve per distribuire la pasta all’ interno della vasca in modo uniforme, così che nella fase di taglio ogni pezzo sia dello stesso peso e volume. Se i pezzi esterni risultassero di peso superiore di quelli interni, bisognerà diminuire il tempo, se invece il peso fosse minore, bisognerà aumentare il tempo.
Consiglio: mettere l’impasto più al centro possibile del piatto e appiattire con le mani il pezzo di pasta. Lasciare riposare l’impasto una decina di minuti prima di lavorarlo.
T2-Tempo di arrotondamento: è il tempo che serve al piatto oscillante per formare le palline dopo la fase di taglio. Se le palline risultassero rovinate, bisognerà diminuire il tempo, se invece non vengono formate bisognerà aumentare il tempo.
T3-Tempo di apertura o chiusura della camera di formatura: è il tempo che permetterà di aprire o chiudere la camera di formatura, serve per creare il giusto spazio della camera che, con la fase di arrotondamento permetterà di ottenere una pallina ben formata.
Risultati: Se la pallina risultasse rovinata, bisognerà aumentare il tempo, se invece non si formasse, bisognerà diminuire il tempo (aumentando il tempo, la camera si aprirà maggiormente, diminuendolo, la camera si chiuderà).
Richiesta informazioni per:
MODELLO: Arrotondatrice semi automatica
RIVESTIMENTO: Bianco
VASCA: - Divisioni ()
OPTIONAL: