REDONDEADORA SEMIAUTOMáTICA
DESCRIZIONE
Las porcionadoras redondeadoras semiautomáticas son máquinas permiten cortar una porción de masa cruda en pequeñas partes y después gracias a un plato oscilante redondear cada uno de los trozos, de manera que se obtienen bolas con un peso y una forma igual, todo ello en pocos segundos.Máquinas de desplazamiento hidráulico, con 2 cilindros para la fase de prensado y un cilindro para el corte. Panel de mando con posibilidad de regular el tiempo de prensado y de apertura de la cámara de formado. El redondeo se realiza con una palanca. Pulsador para la limpieza de cuchillos. Posibilidad de memorizar hasta 9 programas diferentes. La máquina se suministra con 3 platos.
Ciclo de trabajo
1. introducir el plato manualmente;
2. cerrar la protección anterior;
3. configurar el número de programa - configurar los tiempos de trabajo (prensado y cámara);
4. apretar la tecla Start;
5. la máquina prensa, corta;
6. accionar la palanca de redondeo;
7. abrir la protección anterior;
8. sacar el plato con las bolas que se han formado.
T1-Tiempo de prensado: es el tiempo que sirve para distribuir la masa en el interior de la cuba de manera uniforme, de manera que en la fase de corte cada porción tenga el mismo peso y volumen. Si las porciones exteriores tienen un peso superior a las interiores, será necesario disminuir el tiempo; en cambio, si el peso es inferior, es necesario aumentar el tiempo.
Consejo: poner la masa tan en el centro del plato como sea posible y aplanar con las manos la porción de masa. Dejar reposar la masa unos diez minutos antes de elaborarlo.
T2-Tiempo de redondeo: es el tiempo que necesita el plato oscilante para formar las bolas después de la fase de corte. Si las bolas se han dañado, es necesario disminuir el tiempo, en cambio, si no se forman, es necesario aumentar el tiempo.
T3-Tiempo de apertura o cierre de la cámara de formado: es el tiempo que permitirá abrir o cerrar la cámara de formado, sirve para crear el espacio adecuado de la cámara que, con la fase de redondeo, permitirá obtener una bola bien formada.
Resultados: Si la bola se ha dañado, es necesario aumentar el tiempo, en cambio si no se forma, es necesario disminuir el tiempo (si se aumenta el tiempo, la cámara se abre más; si se disminuye, la cámara se cierra).
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MODELO: Redondeadora semiautomática
RECUBRIMIENTO: Blanco
CUBA: - Divisiones ()
OPCIONAL: