PORCIONADORA AUTOMáTICA
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DESCRIZIONE
Las porcionadoras automáticas son máquinas que permiten cortar un trozo de masa cruda en varias porciones, tanto pequeñas como grandes, con una forma y un peso igual dependiendo del modelo.Máquina de desplazamiento hidráulico, con un cilindro de doble efecto para la fase de prensado y corte. Panel de mando con posibilidad de regular el tiempo de prensado y de corte. Pulsador para la limpieza de cuchillos. Posibilidad de memorizar hasta 9 programas diferentes.
Ciclo de trabajo
1. introducir el producto en la cuba;
2. configurar los tiempos de trabajo (prensado y corte);
3. cerrar la tapa;
4. la máquina prensa y corta en automático;
5. apertura manual de la tapa;
6. sacar las porciones de masa cortadas.
T1-Tiempo de prensado: es el tiempo que sirve para distribuir la masa en el interior de la cuba de manera uniforme, de manera que en la fase de corte cada porción tenga el mismo peso y volumen. Si las porciones exteriores tienen un peso superior a las interiores, será necesario disminuir el tiempo; en cambio, si el peso es inferior, es necesario aumentar el tiempo.
Consejo: poner una abundante cantidad de harina en la cuba y encima del producto, facilitando de esta manera la distribución de la masa en la cuba; además será más fácil en el momento del corte mantener las porciones obtenidas bien separadas unas de otras.
T2-Tiempo de corte: es el tiempo necesario para que las cuchillas corten de manera homogénea el producto en el interior de la cuba. Excluyendo el tiempo de corte, se podrá realizar solo el prensado y por lo tanto obtener un trozo de pan único (que se debe utilizar en máquinas con cuba rectangular).
Opcional: soporte portarejilla (solo en porcionadoras o prensas con cuba rectangular).
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MODELO: Porcionadora automática
RECUBRIMIENTO: Blanco
CUBA: - Divisiones ()
OPCIONAL: